Marc Guilloteau commence le violon à l’âge de 5 ans avec Mari Yasuda avant de rentrer au CRR de Boulogne-Billancourt dans la classe de Cyril Ghestem, où il a suivi toute sa scolarité. En janvier 2020, il obtient le premier prix du concours Vatelot-Rampal dans le niveau supérieur et, en février 2020, il est admis à l’unanimité au CNSMDP dans la classe de violon d’Olivier Charlier. Il partage la scène avec le violoncelliste Gautier Capuçon en quatuor lors de la troisième édition du festival « Un été en France », en juillet 2022, puis lors de la cinquième édition en juillet 2024. Il interprète en tant que soliste à plusieurs reprises les concertos de Tchaïkovski et Sibelius, mais c’est avant tout en tant que chambriste que Marc se produit le plus. Il est convié à jouer en quatuor à cordes dans de prestigieux festivals français. Il est notamment invité avec le quatuor Citadelles en août 2024 à participer au programme Génération Chaise-Dieu au festival de la Chaise-Dieu. Il remporte également avec les Citadelles le prix spécial de la FNAPEC 2024.
Marc a bénéficié pendant plusieurs années du prêt d’un instrument par la fondation « Musique et Vin au Clos Vougeot ».